福源丰

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by Cao Jing

餐馆信息:

名称:"福源丰"
餐馆类型:湘菜
地址:22 Rue de Trévise, 75009 PARIS
电话:01 48 00 07 73
公共交通:Métro 7号线 Cadet, Métro 8,9号线 Grands Boulevards
是否接受预定:是
环境:宽敞、明亮
营业时间:午间 12:00 - 14:30(周六/日除外) 晚上 19:00 - 23:00
推荐人:本人
测试次数:1次
基本价位:12-15 euros/per
适合人数:2-10
推荐指数:4 (1. 不太推荐, 2. 基本推荐,3. 比较推荐,4. 大力推荐,5. 强烈推荐)
菜色推荐:毛氏红烧肉、干锅蒜苗腊肉、剁椒泡椒双蒸鱼、三层肉炒辣椒、十三香口味蟹、香辣牛百页
点菜提示:毛氏红烧肉需要大约60分钟的准备时间,如果想早点吃到,就应该在定位子的时候下单
特别推荐:湘籍朋友去吃饭享受10%的优惠、23:00以后免费卡拉OK
官方网站:http://www.odoxiang.com/cn/index.asp
相关网站:http://bbs.revefrance.com/article.php?do=read&id=659

发现这个馆子是一个巧合。某日朋友问我要"佳味餐馆"的地理坐标,为了查询到战法一游,不觉这样的字眼映入眼帘"法国地道的湘菜馆"。那还了得,作为地道的湖南人,怎么可以不知道,没去过呢?!还正好撞在我"严打"巴黎各大餐馆的枪口上。捡日不如撞日,就这个周末了。于是约上朋友去看上次没有看完的那个工艺美术博物馆(Musée des Arts et Metiers)。上次看完之后去博物馆附近的"家常菜"腐败了一顿,说好下次来看完博物馆,再去"家常菜"腐败一顿的,现在换个餐馆而已。由于另一个朋友还推荐了博物馆附近的早餐店"万里香"(下次再专门介绍)。于是充实的一天就在这样的计划中开始了:

- 早上去"万里香"吃早点(要吃饱吃好,因为中午要在博物馆里度过)
- 参观博物馆
- 晚上去"福源丰"一饱口福

物质和精神食粮,一个都不能少啊!

一切都照计划顺利进行了,晚上还有另外一个湖南籍的朋友加入了我们的行列,正好我订了四个人的位子,我们一路上开始盘算:
- 两个湖南人,可以打20%的折扣吗?
- 异想天开!如果十一个湖南人去,老板不是要哭了?!
- 白日做做梦也没有错嘛!

到了店里,刚好19:00,刚刚开门,居然已经有另外两个熟识的朋友已经到了,在点菜了。之后还陆续碰到了其他的一些熟人,哎,巴黎是小啊!我们迫不及待的开始点了(中午没吃呢!)。香辣牛百页我已经觊觎很久了,他们提供由微辣至特辣等4个不同等级的辣度。考虑到还有非湘籍的朋友,我要了个2级辣的(4级最辣)。

题外:作为地道的辣妹子,给大家一点吃辣的建议吧:

- 最好的解辣物是常温的牛奶(知道为什么湖南人的酒席上常常有牛奶了吧!),不要冰的或热的,否则后果自负。
- 像牛百页这种接触辣椒面积大而且配辣椒末的东西是最辣的。
- 反而那种大块的辣椒或者整个干辣椒配的菜,因为里面的辣素没有出来而且辣椒和菜可以分离,只要不吃辣椒本身,菜是不太辣的。
- 正宗的剁椒看上去很红,但是实际上是不辣的。
- 最辣的东西是看不到辣椒的。比如鲜活鱼汤里就是看上去什么都没有但是包你辣到底。因为味道都煮到鱼里面去了,成了鱼的"本质"味道,无法分离了。

另外我们就还点了传说中的毛氏红烧肉、经典的湖南家常菜辣椒炒肉(三层肉,也就是五花肉啦)、著名的湖南风味干锅蒜苗腊肉和剁椒鱼。本来应该是剁椒鱼头的,但是这里实在是没有合适的鱼头,只能是用鱼肉代替了,不过感觉就差一点了(我要回家,我要吃剁椒鱼头和米粉)。在等菜的时候和老板娘还有店里的伙计聊天,他们是2005年5月12日开张的,几个月前才开始做湘菜,说是从国内请了师傅来培训云云。老板娘是长沙人,还曾经在我老家湘潭读过书,哈哈。我还和店里的帅哥伙计聊起这次回老家吃到的洞庭春名点"脑稀卷",他说做工太繁琐,不供应。哎,还是只能等待下次回家了。

下面按照上菜顺序来评评菜吧。

香辣牛百页
辣得那叫一个爽。香脆可口,就是太"少"了一点,一会就没了呀。非湘籍朋友们吃辣的战斗力也是不错的嘛!

三层肉炒辣椒
就和妈妈烧的味道差不多,所以我喜欢。就是普通的家常菜,这个我也可以做得出来,呵呵,等我有心情。这个菜算是微辣吧。

剁椒泡椒双蒸鱼
本来是要点剁椒鱼的,伙计建议我们点一个双蒸,就是一半剁椒一半泡椒。我们一合计,也不错,都可以尝尝。鱼还是比较嫩的,剁椒比较正宗,看得出来封了不少时间,不过比家里妈妈做的剁椒还是差一点。至于泡椒的部分,我们家里不做,所以没有办法比较,和平时店里的差不多吧。这个菜基本不辣。

干锅蒜苗腊肉
首先腊肉绝对正宗,蒜苗也很嫩。由于巴黎没有莴苣卖,在点菜的时候可以选择冬笋或者是蒜苗,如果选蒜苗要加1欧。由于上次我自己买了一次10欧一公斤的蒜苗,所以加1欧绝对值—蒜苗。干锅要慢慢烧,越烧是越辣的,不过蒜苗要乘早吃掉,否则就烧老了。这个菜上来的时候算是微辣,烧到后面可以算是中辣,如果某位仁兄想尝试重辣,那就捡个干辣椒细细嚼就可以了。

毛氏红烧肉
由于红烧肉没有提前下单,所以到最后才上。到底不枉我们一番苦心等待,果然是肥而不腻,香滑可口,如果用的再是家乡的龙牌酱油就更地道了,可惜这里没有。这个菜是完全不辣的。

十三香口味蟹
口味蟹这次没有点,不过湖南的口味系列是不错的,下次一定去尝尝。而且这家店日后多半会被我当成食堂啦,吃辣的朋友同去啊?!

由于有10%的折扣,最后我们每个人就花了12块多一点,还是很合算的。

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